Panceta asada

Ingredientes

• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 600g de panceta
• romero
• 25 cl de vino blanco

Elaboración

Se coloca en salmuera al 5% durante una noche y la dejas secar dos días en el frigo con el cuero hacia arriba. Después con un buen fondo de cebollas Juliana, ajos con la piel machacados, romero y vino blanco.

Unos cortes en la piel y una hora más o menos a 200 (depende del horno).